Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde

Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de pinhão

 

1 xícara de arroz branco

 

1 cebola picadinha

 

1 folha de louro

 

2 xícaras de água fervendo

 

100 g de bacon em tirinhas

 

2 dentes de alho picadinhos

 

1 xícara de salsinha picada

 

Óleo para o arroz

 

Sal

 

Modo de fazer:

 

Pinhão:

 

Com uma faca afiada, corte uma ponta da casca dos pinhões. Coloque em uma
panela média, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por aproximadamente 45
minutos, até que os pinhões estejam macios.

 

Retire os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando ao meio e
soltando as duas metades de polpa). Corte os pinhões em pedaços médios (cada
um em 3 ou 4 partes, guarde alguns para decorar) e reserve.

 

Preparo:

 

Em uma panela média, aqueça o óleo.

 

Junte a cebola e misture.

 

Assim que começar a dourar, adicione o arroz e mexa bem. Quando os grãos de
arroz começarem a se soltar e brilhar, junte a água fervendo, a folha de
louro e o sal.

 

Semi-tampe a panela e deixe no fogo até que a água seque e os grãos estejam
cozidos, mas soltinhos.

 

Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

 

Pinhões:

 

Aqueça uma colher de sopa de óleo e o bacon em uma frigideira grande.

 

Deixe no fogo até que o bacon esteja dourado e sequinho.

 

Escorra o excedente de gordura, junte o alho e, assim que soltar perfume,
adicione os pinhões e o sal.

 

Deixe no fogo por 2 minutos, acrescente a salsinha, misture e retire do fogo

 

Junte o refogado de pinhão ao arroz pronto e sirva imediatamente, decorando
com pinhões inteiros e ramos de salsinha.

Shirlei Candido 

>>TUDO POSSO NAQUELE QUE ME FORTALECE __Jesus__