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Batata rostie de forno

Batata rostie de forno
 

INGREDIENTES

750 g de batata Asterix sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto
½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
cheiro-verde picado a gosto
½ caixinha de creme de leite
3 palitos de muçarela com 18 cm de comprimento
3 tomates sem sementes picadinhos

MODO DE PREPARO

Preparação da batata: Em uma assadeira untada com manteiga, coloque a batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada. Reserve as placas separadas com um papel alumínio.

Sugestão de recheio: Coloque em uma frigideira a linguiça calabresa sem pele triturada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione a cebola picadinha e refogue até a cebola murchar. Acrescente a farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa.

Finalização: Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa, coloque o tomate picado. Por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm).

Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da muçarela formando um rolinho. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios.
 
   Martinha 


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Batata cremosa

Batata cremosa
 

INGREDIENTES

1kg de batata descascada e ralada no ralo grosso
1 cenoura ralada
3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta dedo de moça picada a gosto
125g de requeijão
300g de queijo meia cura ralado 
250g de maionese
1 cebola grande ralada
300g de frango cozido e desfiado (ou 300g de linguiça calabresa picada)
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque batata e lave muito bem em água corrente até que a água saia transparente. Escorra bem. Adicione cenoura, cheiro verde, sal e pimenta dedo de moça. Misture bem e reserve.

Coloque numa outra tigela requeijão, queijo meia cura, maionese, cebola, misture bem e reserve.

Num refratário redondo (30cm de diâmetro) coloque metade da mistura de batatas com cenoura (reservada acima) espalhando bem, metade do creme de queijo, frango, a outra metade da mistura de batatas com cenoura e a outra metade do creme de queijo. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno quente preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Sirva em seguida.
 
   Martinha 

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ABOBRINHA AO FORNO:

ABOBRINHA AO FORNO:
 
Ingredientes:
 
700 gramas de abobrinha,
400 gramas de queijo mussarela,
uma xícara de chá de queijo parmesão ralado,
700 gramas de tomate maduro,
3 colheres de sopa de manteiga,
orégano,
farinha de trigo,
uma colher de sopa de cebola ralada,
óleo,
sal.
 
Modo de fazer:
 
Raspe as abobrinhas e corte cada uma em 4 fatias no sentido do comprimento.
Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em pedaços.
Refogue a cebola em duas colheres de sopa de manteiga e um pouco de óleo.
Adicione o tomate e um pouco de água.
Tempere com sal e deixe cozinhar até que o molho engrosse.
Passe a abobrinha na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar.
Retire e coloque em papel absorvente.
Polvilhe com sal.
Unte uma forma refratária e coloque uma camada de abobrinha.
Cubra com um pouco de molho de tomate e salpique com orégano.
Adicione uma camada de fatias de mussarela e polvilhe com queijo ralado.
Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes.
A última camada deve ser de molho de tomate polvilhado com bastante queijo ralado.
Por último, espalhe a manteiga restante.
Leve ao forno médio até dourar.
Sirva bem quente.
Shirlei Candido 

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abobrinha assada com arroz

abobrinha assada com arroz
 
ingredientes
 
4 abobrinhas grandes,
Duas colheres de sopa de azeite,
Uma cebola pequena picada,
2 dentes de alho picados,
3 xícaras de chá de arroz cozido,
Um quarto de xícara de chá de azeitonas verdes,
150 gramas de ricota esfarelada,
meia lata de creme de leite sem soro,
Sal e pimenta do reino a gosto,
Salsa picada a gosto,
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
 
preparo:
 
Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena, retire o
excesso de polpa. Faça isso com cuidado, para não furar o fundo.
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, as azeitonas, a ricota e o creme
de leite.
Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve
ao forno preaquecido a 220 graus durante 15 minutos.
Sirva em seguida.
Shirlei Candido 

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Arroz incrementado

Arroz incrementado
 

INGREDIENTES

460g de arroz branco cozido
60g de cenoura picadinha
20g de cebolinha
120g de brócolis picadinho
1 ovo
20g de provolone

MODO DE PREPARO

Unte a panela já quente com meia concha de óleo limpo, escorra, coloque o ovo e mexa bem até ficar com uma cor amarelinha e em vários pedaços pequenos iguais. Acrescente o brócolis, a cenoura, a cebolinha, o provolone, coloque o arroz, misture bem e tempere com sal e está pronto.
 
   Martinha 

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Quiche na batata

Quiche na batata
 

INGREDIENTES

- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto 
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50g de bacon frito em cubinhos
- ½ cebola picada
- 50g de champignon em cubinhos 
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO

1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve.

2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta mistura recheie as batatas (reservadas acima).

3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos. Sirva imediatamente com salada verde e bife.
 
   Martinha 

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Lasanha de berinjela e sardinha

Lasanha de berinjela e sardinha
 

INGREDIENTES

Berinjela:

1 berinjela grande ou 2 médias (cerca de 500g)
sal a gosto

Molho de Tomate:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
4 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados (cerca de 500g)
sal a gosto
1 lata de sardinha
1 e meia xícara (chá) de queijo Minas ralado na parte grossa do ralador

MODO DE PREPARO

Berinjela:

Corte a berinjela (com casca) em rodelas de cerca de 0,3 cm de espessura. Distribua numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
Numa frigideira antiaderente doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.

Molho de Tomate:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate picado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar. Tempere com sal a gosto.

Montagem:

Num refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) faça uma camada de berinjela, cubra com molho e queijo, berinjela, molho, sardinha, berinjela, molho e queijo.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a preparação aquecida.
Sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dica: A berinjela deve ficar na peneira por 1 hora ou deixada de molho em água com sal para amenizar o seu sabor amargo.

Variação: Substitua a berinjela por abobrinha ou chuchu.
 
   Martinha 

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Batata ao molho

Batata ao molho

 
Ingredientes:
· 400 g de batata pequena
· 2 dentes de alho picados
· 1 xícara (chá) de azeite
· 1 xícara (chá) de vinagre branco
· Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as batatas. Faça cortes na casca, ponha em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta até ficarem macias. Corte ao meio e coloque em uma travessa. Numa frigideira, doure o alho no azeite. Em uma molheira, misture o alho com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o tomilho. Sirva com a batata ainda quente.

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Batata-doce recheada

Batata-doce recheada



6 batatas-doces limpas
. 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 150 g de presunto picado
. 1 ovo batido
. Sal a gosto
. Queijo ralado para polvilhar

 

Modo de preparo:

Fure a casca das batatas com um garfo. Disponha-as em uma fôrma e asse em forno médio preaquecido até ficarem macias. Vire as batatas de lado durante o tempo de cozimento. Retire do forno e corte-as ao meio. Raspe a polpa com uma colher e amasse até formar um purê. Junte a manteiga, o leite, o queijo, o presunto e o sal. Devolva esse recheio às batatas. Regue com o ovo e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio  para gratinar.

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Lasanha de abobrinhas Italianas.

Lasanha de abobrinhas Italianas.

 1 kilo de tomate bem maduro batidos no liquididficador e peneirado
 2 colheres de sopa de azeite
 1 cebola média picada 
oregano
 manjerição.
 sal ou tempero a gosto
3 abobrinhas italianas


 fritar a cebola no azeite,acrescentar o manjerição, o orégano e o tomate, deixe cozinhar até apurar só no final acrescentar o sal ou o tempero a gosto, reservar.

 Fatiar 3 abobrinhas italianas no sentido do comprimento, polvilhar sal e deixar escorrer a água que vai sair

 ir colocando as fatias de abobrinha numa frigideira com 1 colherinha de café de margarina para grelhar,depois de grelhado dos dois lados ir reservando até grelhar todas

 recheio 

300 grs de ricota amassada com um garfo,
100 grs de muçarella ralada,
salsa desidratada
,sal

 misturar e reservar

 2 tomates fatiados e temperados com sal e oregano 

montagem 

coloque uma camada de abobrinha,1 camada da ricota já misturada,fatias de tomates temperados e uma porção de molho,repetir até terminar os ingredientes,sendo que a última deve ser de abobrinha e molho,polvilhar bastante queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
 
   Martinha 

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Abobrinha gratinada com recheio de salsicha

Abobrinha gratinada com recheio de salsicha
 
Ingredientes:
 
4 abobrinhas,
Duas colheres de sopa de óleo,
Uma cebola pequena picada,
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados,
500 gramas de salsicha picada,
Sal e pimenta a gosto,
Uma xícara de chá de queijo parmesão ralado.
 
preparo:
 
Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as no sentido horizontal.
Com uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.
Junte a polpa das abobrinhas e a salsicha e cozinhe por dois minutos.
Tempere com sal e a pimenta e misture meia xícara de chá de queijo
ralado. Deixe esfriar.Recheie as abobrinhas
e as disponha em um refratário untado com óleo.
Polvilhe o queijo restante.
Cubra o refratário com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220
graus por 20 minutos.
Shirlei Candido 

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Abobrinha crocante

Abobrinha crocante com mix de gruyere e hortelã
 
*Ingredientes:*
 
Uma abobrinha grande cortada em rodelas muito finas,
Sal,
Uma xícara de chá de farinha de trigo,
Meia xícara de chá de hortelã picadinha,
Meia xícara de chá de gruyere ralado fino,
Meia xícara de chá de azeite para fritar.
 
*Modo de Preparo:*
 
Corte as fatias de abobrinha o mais fino que conseguir e tempere com sal.
Coloque numa peneira e deixe por meia hora para minar um pouco da água.
Enquanto isso pique a hortelã e rale o gruyere, misture os dois e reserve.
Coloque a farinha num saco plástico e junte as abobrinhas misturando bem
para empaná-las.
Aqueça o azeite numa panela pequena e vá fritando aos poucos as abobrinhas.
Quando forem ficando douradas, retire-as e coloque-as em papel toalha.
Imediatamente jogue um pouco do mix de queijo e hortelã por cima das
abobrinhas. o queijo derrete e a hortelã dá um gostinho especial!
Shirlei Candido 

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Abobrinha Recheada À Moda Libanesa

Abobrinha Recheada À Moda Libanesa
 
Ingredientes:
 
10 abobrinhas tipo italiana,
300 gramas de arroz,
700 gramas de carne moída magra,
60 ml de óleo vegetal,
pimenta síria a gosto,
sal,
Duas xícaras de chá de molho de tomate,
folhas de hortelã,
azeite extra virgem,
2 dentes de alho com a casca.
 
Modo de Preparo:
 
Comece lavando bem as abobrinhas e tirando a polpa. Reserve. Em uma vasilha misture a carne, o arroz, o óleo e um pouco de sal e pimenta síria. Recheie as abobrinhas
com essa mistura e leve para cozinhar em uma panela já aquecida com água, o molho de tomate, folhas de hortelã, um pouco de azeite e os dentes de alho com casca.
Abafe com um prato, fazendo um peso sobre as abobrinhas, para que não desmanchem. O tempo de cozimento é quando o arroz ficar pronto.
Shirlei Candido 

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BATATAS BOLINHA COM ERVAS


  -   BATATAS BOLINHA COM ERVAS   -
 
 
 
 
*  1  KG.  DE BAT' S BOLINHA C/ PELE E COZIDAS EM ÁGUA E SAL .
*  ERVAS FRESCAS VARIADAS E PICADAS , TAIS COMO MANJERICÃO  +
   ALECRIM  +  ETC., E MISTURADAS ENTRE SI .
*  AZEITE, P/ REGAR .
 
 
 
1  -  misture  AS BAT' S  C/ AS ERVAS , regue c/  1  FIO DE AZ. , embrulhe
       c/ folga em papel alu , ponha numa assadeira e leve ao forno médio por
       uns  40' .
 
2  -  ao fim tire, desembrulhe , passe p/ travessa aquecida e leve ao aparador .
 
                                   ***********************************
                                         by  jamie oliver .
 
 
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Abobrinha veggie

Abobrinha veggie
 
INGREDIENTES
 
Comece cortando as abobrinhas no sentido do comprimento com mais ou menos 2 centímetro de espessura.
Frite-as bem rapidinho no azeite, sal, cebola e alho.
Não é para fritá-las bem fritadinhas, é só uma passadinha vapt-vupt para ela amolecer e pegar um gostinho.
Em um recipiente, misture:
300 gramas de ricota,
sal,
nozes picadas a gosto,
um pouquinho de salsa e cebolinha,
Um fio de azeite.
 
MODO DE FAZER
 
Misture todos os ingredientes, como se
fosse um patê.
Aí é só montar o prato para ir ao forno:
Um fio de azeite, uma camada de abobrinhas, a ricota temperada por cima,
e seguimos assim até acabar com uma camada de abobrinhas.
Bata 3 ovos ligeirinhos com um pouquinho de parmesão ralado,
jogue por cima do enformado.
Salpique orégano por cima.
Leve ao forno por 30 minutos.
Shirlei Candido 

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ABOBRINHAS EM ESCABECHE COM ALECRIM

ABOBRINHAS EM ESCABECHE COM ALECRIM
 
INGREDIENTES:
 
5 ABOBRINHAS FINAS E CORTADAS EM LÂMINAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO,
meia XÍCARA de CHÁ DE AZEITE DE OLIVA,
3 COLHERES de SOPA DE VINAGRE DE MAÇÃ,
uma COLHER de SOPA DE AÇÚCAR,
ALECRIM FRESCO A GOSTO,
3 DENTES DE ALHO EM LASCAS,
SAL A GOSTO,
PEPERONE A GOSTO,
 
MODO DE PREPARO:
 
FRITAR AS LÂMINAS DE ABOBRINHAS NO AZEITE ATÉ FICAREM LEVEMENTE DOURADAS. ESCORRER SOBRE PAPEL ABSORVENTE.
NO MESMO AZEITE FRITAR AS LASCAS DE ALHO, ESCORRER E ES -PALHAR SOBRE AS ABOBRINHAS FRITAS. COLOCAR O VINAGRE
NO AZEITE QUENTE, MAS CUIDADO PARA QUE ELE NÃO PEGUE FOGO.COLOCAR O ALECRIM, O PEPERONE, O AÇÚCAR E O SAL.
COLOCAR SOBRE A ABOBRINHA COM O ALHO E REGAR COM O AZEITE.
Shirlei Candido 

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ABOBRINHA REFOGADA

ABOBRINHA REFOGADA
 
Ingredientes
 
Duas abóbrinhas médias sem cascas e com as sementes picadas,
Meio pimentão vermelho picado,
Meio pimentão amarelo picado,
2 tomates sem pele e sem sementes picados,
100 gramas de queijo de minas padrão ou mussarela cortado em cubos,
1 tabléte de caldo de legumes,
Queijo ralado para polvilhar,
Azeite Sal a gosto,
3 dentes de alho amassados.
 
Modo de Preparo
 
Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente o tabléte de legumes e espere dissolver. Coloque o pimentão e refogue um pouco, junte a abobrinha e refogue
por uns 5 a 8 minutos ou até secar um pouco a água. Ajuste o sal se necessário. Retire do fogo e
coloque o coentro, reserve.Coloque em um refratário e
cubra com o tomate picado, acrescente o queijo minas padrão e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo.
Shirlei Candido 

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Abobrinha à Pizzaiolo


Abobrinha à Pizzaiolo
 
INGREDIENTES:
 
duas abobrinhas picadas,
sal,
azeite,
orégano,
1 pimentão verde,
1 tomate sem cascas e sem sementes,
200 gr de mussarela em cubos pequenos
uma colher de sopa de queijo ralado,
 
MODO DE PREPARO:
 
Frite a cebola com o azeite. Adicione a abobrinha, o pimentão verde e os temperos. Leve ao fogo baixo por 5 a 8 minutos.
Leve para o refratário.
 
 
Montagem
 
Em um refratário coloque metade da abobrinha, uma camada de tomate, uma camada de mussarela e outra metade de abobrinha.
Por cima salpique o queijo ralado. Leve ao forno para derreter a mussarela.
Shirlei Candido 


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Arroz nutritivo com lentilha, pimentão e cebola



Receita de Arroz nutritivo com lentilha, pimentão e cebola



Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 181 por porção
Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande cortada em rodelas finas
. 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
. 1 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
. Sal a gosto
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o pimentão. Junte a lentilha, o sal e o caldo de legumes. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
2. Quando começar a pressão, passe para o fogo brando e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
3. Retire do fogo, tire a pressão, abra a panela e junte o arroz. Retorne ao fogo e, quando recomeçar a pressão, cozinhe no fogo brando por 3 minutos.
4. Deixe sair a pressão, abra a panela, transfira para uma travessa e solte com um garfo.
5. Salpique a salsa e sirva em seguida.


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