Sopa de cenoura com batata-doce

Sopa de cenoura com batata-doce

Ingredientes:
2 cenouras grandes
2 batatas doces grandes
1 cebola
2 tomates maduros (retirar a pele e sementes)
4 dentes de alho
tomilho fresco
sal
azeite
queijo parmigiano  ralado
pimenta caiena

1. Colocar os legumes numa panela com água e sal. Adicionar o tomilho e levar ao lume até os legumes estarem cozidos.

2. Retirar as hastes do tomilho e triturar os legumes.

3. Adicionar um fio de azeite, rectificar de sal e de água. Assim que retomar a fervura, retirar do fogão.

4. Servir a sopa com queijo parmigiano ralado e uma pitada de pimenta caiena.

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Sopa de Mandioca com Lingüiça

Sopa de Mandioca com Lingüiça

• 1 kg de mandioca descascada e lavada
• 5 gomos de lingüiça toscana
• 3 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 litros de água para cozimento
• Água a gosto para finalizar a sopa

Prepare da Seguinte Forma : coloque a mandioca numa panela de pressão com a água, sal e as lingüiças e leve ao fogo por meia hora, verifique se a mandioca esta bem mole e retire os gomos da lingüiça. Numa outra panela coloque os gomos de lingüiça picados com uma colher de óleo e deixe dourar acrescente a cebola e o alho, aos poucos bata no liquidificador um pouco da mandioca e acrescente na panela com a lingüiça e os outros ingredientes coloque um pouco da mandioca picada e acrescente água a gosto e quando desligar acrescente a salsinha e cebolinha.sirva com torradas.

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