Arroz mexicano

Arroz mexicano

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 xícaras (ou 1 litro) de caldo de frango ou carne
• 1 1/2 xícaras tomates, sem peles, sem sementes e picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de ervilhas em conserva, escorridas
• 1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
• Cominho, sal, pimenta do reino moída a gosto

 

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture os tomates, a cebola, o alho e ½ xícara de caldo de frango ou carne. Reserve.
2. Aqueça o óleo azeite de oliva em uma panela e refogue o arroz até que fique dourado.
3. Adicione a mistura de tomate, a cenoura em cubos, o resto do caldo de frango ou carne, e cominho, sal e pimenta do reino a gosto.
4. Leve para ferver. Depois abaixe o fogo, tampe a panela (deixando uma pequena brecha ou abertura) e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido (cerca de 15 minutos).
5. Misture as ervilhas e continue cozinhando até que todo o líquido seja absorvido. 

Rendimento: 6 a 8 porções.

 

Obs1.: Decore com raminhos de coentro fresco ou de salsa fresca.

 

Obs2.: Esprema um pouco de suco de limão para dar mais de sabor. Se preferir um pouco mais picante, misture um pouco de pimenta picante picadinha, ou polvilhe com pimenta picante em pó, ou adicione gotas de molho de pimenta.

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Arroz cremoso de forno

Arroz cremoso de forno

 

Transforme o arroz de ontem em prato principal de hoje, que tal?

 

 

O que fazer com aquele arroz que sobrou de ontem?? Que tal um arroz de forno, saboroso, fácil, cremoso e o que é melhor de tudo, super rápido?

 

Ingredientes:

 

2 xícaras (chá) de arroz cozido

½ xícara (chá) de requeijão

½ xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de azeitonas picadinhas

½ xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de milho em conserva

½ xícara (chá) de frango cozido desfiado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de molho de tomate

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

½ pimenta dedo de moça sem semente picadinha (caso goste de mais apimentado pode deixar algumas sementes)

Folhas de manjericão

1 colher (café) de nós moscada

(utilizei o que eu tinha na geladeira, mais você poderá substituir, o frango por presunto, peito de peru, enfim o que tiver na sua geladeira....rs)

 Modo de fazer:

 

 

Em um refratário coloque, o creme de leite, o requeijão, a nós moscada, a pimenta e o molho de tomate.

 

 

Em um refratário coloque, o creme de leite, o requeijão, a nós moscada, a pimenta e o molho de tomate.

 

Em outro refratário adiciones os demais ingredientes, separando um pouco da mussarela e o queijo parmesão.

E misture tudo muito bem.

Adicione o molho e misture novamente.

Despeje em um refratário próprio para forno, espalhe o restante da mussarela e o queijo parmesão por cima, leve ao forno a 180° até que o queijo fique dourado.

Sirva ainda quentinho acompanhado de uma salada.

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arroz de forno cremoso

arroz de forno cremoso

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

2 gemas

Cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino

4 xícaras (chá) de arroz cozido

200 g de presunto cortado em tirinhas

6 cubinhos de queijo cortados em 4

Margarina para untar

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

   Martinha 

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Arroz com banana

Arroz com banana

Ingredientes

Duas xícaras de chá de arroz,
Uma colher de chá de sal,
3 xícaras de chá de água,
Uma colher de sopa de manteiga,
6 bananas,
2 ovos batidos,
Óleo para fritar,
Farinha de rosca para empanar.

Molho:

Uma colher de sopa de azeite,
Uma cebola picada,
1 tabléte de caldo de carne,
Meia xícara de chá de água fervente,
2 tomates picados,
3 colheres de sopa de cheiro-Verde picado,
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Ponha na panela de pressão o arroz, o sal e a água. Tampe a panela e deixe
cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e espere terminar a pressão. Abra a
panela, verifique se o arroz está macio e escorra o excesso de água. Junte a
manteiga e mexa bem. Transfira o arroz para uma fôrma de buraco no meio
untada e aperte bem com a colher. Reserve aquecido. Se o arroz estiver duro,
devolva a panela ao fogo por mais 2 minutos.

Molho:

aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o caldo de carne
dissolvido na água fervente e junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e a
pimenta. Deixe ferver e engrossar. Corte as bananas ao meio no sentido do
comprimento. Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite-as no óleo
quente. Desenforme o arroz em uma travessa de servir, cubra com o molho bem
quente e disponha as bananas fritas.

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