Arroz com abóbora e camarão

Arroz com abóbora e camarão

INGREDIENTES 

2 xícaras (chá) de arroz cru

1 abóbora japonesa

3 dentes de alho picado

1 cebola média picada

500 g camarões cinza médios

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de leite de coco

1 maço pequeno de couve manteiga picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 maço pequeno de cebolinha picada

1 colher (café) de gengibre picado

pimenta dedo de moça a gosto

MODO DE FAZER

Lave bem o arroz.

Pique bem o alho, cebola, cebolinha, couve, gengibre, pimenta dedo de moça.

Descasque os camarões e reserve as cascas.

Refogue as cascas com um pouco de alho e azeite, coloque um pouco de água e deixe reduzir pela metade.

Cozinhe a abóbora uns 10 minutos, bata no liquidificador e faça purê de abóbora.

Refogue o alho e a cebola, coloque o arroz, coloque água, tomando o cuidado para não cozinhar muito.

Enquanto o arroz seca, corte a couve bem fininha e frite em óleo.

Deixe escorrer bem para que saia o excesso de óleo.

Quando secar o arroz (deixe ficar al dente), coloque o purê, o caldo de camarão e deixe dar ao ponto.

Numa frigideira grelhe os camarões com o gengibre e a pimenta dedo de moça a gosto.

Misture tudo menos a couve, coloque no prato e sirva com a couve por cima do arroz

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Arroz à parmegiana

Arroz à parmegiana

Ingredientes.

. 3 xícaras (chá) de arroz cozido ?al dente?

. 2  berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar
Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
Dica Aproveite as sobras de arroz. 

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Bolinho de arroz na forminha

Novidade!!!! Bolinho de arroz (na forminha!!!!

2 xícaras de chá de arroz cozido

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de óleo

1 stick de tempero Meu Segredo ou sal a gosto

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de mussarela picadinha

100 g de peito de peru picadinho

Salsinha a gosto e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo 

Bater no liquidificador os sete primeiros ingredientes

Passar para uma tigela e acrescentar a mussarela, o peito de peru e a salsinha

Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha

Polvilhar o queijo ralado

Levar para assar em forno pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Também pode ser feito em uma forma pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.

 

   Martinha 

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Rolos de berinjela e espaguete com tomate e manjericão

 Rolos de berinjela e espaguete com tomate e manjericão

150 g de macarrão ou macarrão

2  berinjelas grandes

300 g de molho de tomate

80 g de ricota ralada

1 maço de manjericão

azeite de oliva extra virgem

óleo de semente, óleo de amendoim ou azeite para fritar

sal e pimenta

O DIA ANTES

1 Frite a berinjela. Corte a berinjela em fatias de cerca de 1/2 de polegada de espessura, longitudinalmente, e frite em óleo quente.

2  Espaguete cozido ou macarrão al dente em água fervente com sal. Escorra o macarrão, tempere com 2/3 do molho, misture a ricota metade ralado e mexa.

3 Formar novelos com massas, usando um garfo. Distribuí-los sobre as fatias de berinjela, dispostos em 2 a 2, e se enrola, mas não com muita força. Corrigido com palitos.

4 Preserve. Rolos do sistema em uma única camada na panela levemente untada com óleo. Irriga os rolos com o molho restante. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira. 30 minutos antes de servir

5 Cook e traz para a mesa. Retire o papel alumínio. Coza no forno pré-aquecido a 200 ° C durante 10-15 minutos, até que a superfície é de ouro. Retire a panela do forno, rolos de pó com ricota e ralado permaneceu, à vontade, algumas folhas de manjericão picado. Deixe descansar por 2-3 minutos e sirva.

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Arroz mexicano

Arroz mexicano

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 xícaras (ou 1 litro) de caldo de frango ou carne
• 1 1/2 xícaras tomates, sem peles, sem sementes e picados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de ervilhas em conserva, escorridas
• 1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
• Cominho, sal, pimenta do reino moída a gosto

 

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture os tomates, a cebola, o alho e ½ xícara de caldo de frango ou carne. Reserve.
2. Aqueça o óleo azeite de oliva em uma panela e refogue o arroz até que fique dourado.
3. Adicione a mistura de tomate, a cenoura em cubos, o resto do caldo de frango ou carne, e cominho, sal e pimenta do reino a gosto.
4. Leve para ferver. Depois abaixe o fogo, tampe a panela (deixando uma pequena brecha ou abertura) e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido (cerca de 15 minutos).
5. Misture as ervilhas e continue cozinhando até que todo o líquido seja absorvido. 

Rendimento: 6 a 8 porções.

 

Obs1.: Decore com raminhos de coentro fresco ou de salsa fresca.

 

Obs2.: Esprema um pouco de suco de limão para dar mais de sabor. Se preferir um pouco mais picante, misture um pouco de pimenta picante picadinha, ou polvilhe com pimenta picante em pó, ou adicione gotas de molho de pimenta.

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Arroz cremoso de forno

Arroz cremoso de forno

 

Transforme o arroz de ontem em prato principal de hoje, que tal?

 

 

O que fazer com aquele arroz que sobrou de ontem?? Que tal um arroz de forno, saboroso, fácil, cremoso e o que é melhor de tudo, super rápido?

 

Ingredientes:

 

2 xícaras (chá) de arroz cozido

½ xícara (chá) de requeijão

½ xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de azeitonas picadinhas

½ xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de milho em conserva

½ xícara (chá) de frango cozido desfiado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de molho de tomate

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

½ pimenta dedo de moça sem semente picadinha (caso goste de mais apimentado pode deixar algumas sementes)

Folhas de manjericão

1 colher (café) de nós moscada

(utilizei o que eu tinha na geladeira, mais você poderá substituir, o frango por presunto, peito de peru, enfim o que tiver na sua geladeira....rs)

 Modo de fazer:

 

 

Em um refratário coloque, o creme de leite, o requeijão, a nós moscada, a pimenta e o molho de tomate.

 

 

Em um refratário coloque, o creme de leite, o requeijão, a nós moscada, a pimenta e o molho de tomate.

 

Em outro refratário adiciones os demais ingredientes, separando um pouco da mussarela e o queijo parmesão.

E misture tudo muito bem.

Adicione o molho e misture novamente.

Despeje em um refratário próprio para forno, espalhe o restante da mussarela e o queijo parmesão por cima, leve ao forno a 180° até que o queijo fique dourado.

Sirva ainda quentinho acompanhado de uma salada.

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arroz de forno cremoso

arroz de forno cremoso

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

2 gemas

Cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino

4 xícaras (chá) de arroz cozido

200 g de presunto cortado em tirinhas

6 cubinhos de queijo cortados em 4

Margarina para untar

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

   Martinha 

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Arroz com banana

Arroz com banana

Ingredientes

Duas xícaras de chá de arroz,
Uma colher de chá de sal,
3 xícaras de chá de água,
Uma colher de sopa de manteiga,
6 bananas,
2 ovos batidos,
Óleo para fritar,
Farinha de rosca para empanar.

Molho:

Uma colher de sopa de azeite,
Uma cebola picada,
1 tabléte de caldo de carne,
Meia xícara de chá de água fervente,
2 tomates picados,
3 colheres de sopa de cheiro-Verde picado,
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Ponha na panela de pressão o arroz, o sal e a água. Tampe a panela e deixe
cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e espere terminar a pressão. Abra a
panela, verifique se o arroz está macio e escorra o excesso de água. Junte a
manteiga e mexa bem. Transfira o arroz para uma fôrma de buraco no meio
untada e aperte bem com a colher. Reserve aquecido. Se o arroz estiver duro,
devolva a panela ao fogo por mais 2 minutos.

Molho:

aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o caldo de carne
dissolvido na água fervente e junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e a
pimenta. Deixe ferver e engrossar. Corte as bananas ao meio no sentido do
comprimento. Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite-as no óleo
quente. Desenforme o arroz em uma travessa de servir, cubra com o molho bem
quente e disponha as bananas fritas.

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arroz de forno

 arroz de forno

Ingredientes

3 colheres sopa de azeite de oliva

½ xícara de cebola picada

1 dente de alho picado

½ kg de carne moída

1 cubo de caldo de carne

3 xícaras de molho de tomate

1 xícara de palmito picado (opcional)

1 xícara de milho verde em conserva (sem a água) (opcional)

1 xícara de ervilha (opcional)

4 xícaras (chá) de arroz cozido

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

200 g de queijo tipo muçarela cortado em fatias

1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Azeitona verde picada

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque azeite, 1 dente de alho picado, a cebola e refogue tudo. Dissolva o caldo de carne em um copo com água e coloque dentro da panela em que está refogando a cebola, acrescente a carne moída e frite. Quando a carne tiver pedido a cor vermelha, acrescente o molho de tomate, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, o cheiro verde,o milho, o palmito a ervilha e a azeitona.

Pegue uma travessa grande, e forre com azeite, coloque o arroz pronto no fundo, coloque o regoado, formando outra camada por cima do arroz, faça uma camada generosa de queijo muçarela, coloque outra camada de arroz. Finalize com uma camada do molho refogado. Coloque queijo parmesão em cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe gratinar de 5 a 10 minutos. Está pronto para servir.

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arroz de forno cremoso

arroz de forno cremoso 

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

2 gemas

Cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino

4 xícaras (chá) de arroz cozido

200 g de presunto cortado em tirinhas

6 cubinhos de queijo cortados em 4

Margarina para untar

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

 

   Martinha 

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Arroz com Costelinha de Porco

 
 Arroz com Costelinha de Porco
Receita indicada por: Leda B. Carmine
  
Avaliação da receita

 

Tipo de Cozinha: Brasileira
Categoria: Acompanhamentos
Rendimento: 4 porções
 

 

Ingredientes:

 

- 2 xícara(s) (chá) de arroz
- 500 gr de costelinha suína
- 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
- quanto baste de colorau
- 4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta preta

 

Modo de preparo:

 

Lave a costelinha, seque-a com toalha de papel e coloque-a em uma peneira. Regue com suco de limão e deixe por 15 minutos. Transfira para uma tigela e tempere com sal, pimenta e colorau. Deixe tomar gosto por mais 15 minutos. Lave o arroz e deixe escorrer. Aqueça o óleo em uma panela grossa, junte a costelinha e frite, sem parar de mexer, até dourar. Retire as costelinhas e escorra a gordura, deixando 3 colheres de sopa. Volte a panela ao fogo até aquecer, junte o alho e refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos. Junte as costelinhas, 4 xícaras de água fervente e o sal. Misture e cozinhe até que o arroz fique al dente. Retire do fogo e sirva. 

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Arroz com banana

Arroz com banana

 

Ingredientes

 

Duas xícaras de chá de arroz,
Uma colher de chá de sal,
3 xícaras de chá de água,
Uma colher de sopa de manteiga,
6 bananas,
2 ovos batidos,
Óleo para fritar,
Farinha de rosca para empanar.

 

Molho:

 

Uma colher de sopa de azeite,
Uma cebola picada,
1 tabléte de caldo de carne,
Meia xícara de chá de água fervente,
2 tomates picados,
3 colheres de sopa de cheiro-Verde picado,
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

Modo de preparo

 

Ponha na panela de pressão o arroz, o sal e a água. Tampe a panela e deixe
cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e espere terminar a pressão. Abra a
panela, verifique se o arroz está macio e escorra o excesso de água. Junte a
manteiga e mexa bem. Transfira o arroz para uma fôrma de buraco no meio
untada e aperte bem com a colher. Reserve aquecido. Se o arroz estiver duro,
devolva a panela ao fogo por mais 2 minutos.

 

Molho:

 

aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o caldo de carne
dissolvido na água fervente e junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e a
pimenta. Deixe ferver e engrossar. Corte as bananas ao meio no sentido do
comprimento. Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite-as no óleo
quente. Desenforme o arroz em uma travessa de servir, cubra com o molho bem
quente e disponha as bananas fritas.

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