Arroz com abóbora e camarão

Arroz com abóbora e camarão

INGREDIENTES 

2 xícaras (chá) de arroz cru

1 abóbora japonesa

3 dentes de alho picado

1 cebola média picada

500 g camarões cinza médios

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de leite de coco

1 maço pequeno de couve manteiga picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 maço pequeno de cebolinha picada

1 colher (café) de gengibre picado

pimenta dedo de moça a gosto

MODO DE FAZER

Lave bem o arroz.

Pique bem o alho, cebola, cebolinha, couve, gengibre, pimenta dedo de moça.

Descasque os camarões e reserve as cascas.

Refogue as cascas com um pouco de alho e azeite, coloque um pouco de água e deixe reduzir pela metade.

Cozinhe a abóbora uns 10 minutos, bata no liquidificador e faça purê de abóbora.

Refogue o alho e a cebola, coloque o arroz, coloque água, tomando o cuidado para não cozinhar muito.

Enquanto o arroz seca, corte a couve bem fininha e frite em óleo.

Deixe escorrer bem para que saia o excesso de óleo.

Quando secar o arroz (deixe ficar al dente), coloque o purê, o caldo de camarão e deixe dar ao ponto.

Numa frigideira grelhe os camarões com o gengibre e a pimenta dedo de moça a gosto.

Misture tudo menos a couve, coloque no prato e sirva com a couve por cima do arroz

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Arroz à parmegiana

Arroz à parmegiana

Ingredientes.

. 3 xícaras (chá) de arroz cozido ?al dente?

. 2  berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar
Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
Dica Aproveite as sobras de arroz. 

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Bolinho de arroz na forminha

Novidade!!!! Bolinho de arroz (na forminha!!!!

2 xícaras de chá de arroz cozido

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de óleo

1 stick de tempero Meu Segredo ou sal a gosto

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de mussarela picadinha

100 g de peito de peru picadinho

Salsinha a gosto e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo 

Bater no liquidificador os sete primeiros ingredientes

Passar para uma tigela e acrescentar a mussarela, o peito de peru e a salsinha

Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha

Polvilhar o queijo ralado

Levar para assar em forno pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Também pode ser feito em uma forma pequena untada e polvilhada com farinha de trigo.

 

   Martinha 

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Rolos de berinjela e espaguete com tomate e manjericão

 Rolos de berinjela e espaguete com tomate e manjericão

150 g de macarrão ou macarrão

2  berinjelas grandes

300 g de molho de tomate

80 g de ricota ralada

1 maço de manjericão

azeite de oliva extra virgem

óleo de semente, óleo de amendoim ou azeite para fritar

sal e pimenta

O DIA ANTES

1 Frite a berinjela. Corte a berinjela em fatias de cerca de 1/2 de polegada de espessura, longitudinalmente, e frite em óleo quente.

2  Espaguete cozido ou macarrão al dente em água fervente com sal. Escorra o macarrão, tempere com 2/3 do molho, misture a ricota metade ralado e mexa.

3 Formar novelos com massas, usando um garfo. Distribuí-los sobre as fatias de berinjela, dispostos em 2 a 2, e se enrola, mas não com muita força. Corrigido com palitos.

4 Preserve. Rolos do sistema em uma única camada na panela levemente untada com óleo. Irriga os rolos com o molho restante. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira. 30 minutos antes de servir

5 Cook e traz para a mesa. Retire o papel alumínio. Coza no forno pré-aquecido a 200 ° C durante 10-15 minutos, até que a superfície é de ouro. Retire a panela do forno, rolos de pó com ricota e ralado permaneceu, à vontade, algumas folhas de manjericão picado. Deixe descansar por 2-3 minutos e sirva.

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