Arroz de natal delicioso

Arroz de natal delicioso

 

Ingredientes:

 

Meio pacote de arroz cozido
Uma xícara de ervilhas
Uma xícara de azeitona verde picada
Três tomates picados
Meia xícara de chá de uva-passas
Um ovo
Quatro colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Duas colheres (sopa) de manteiga

 

Modo de Preparo:

 

Primeiro cozinhe o arroz de forma tradicional, e em seguida refogue os
tomates, as azeitonas e a ervilha e a uva-passa em duas colheres de sopa
de manteiga por aproximadamente 5 minutos.
Depois misture o arroz já cozido com o ovo.
Em um refratário coloque uma camada de arroz e uma camada do refogado (ervilhas, azeitonas, tomates e
uva-passa). Faça duas camadas polvilhe com o queijo parmesão e leve ao
forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar o parmesão. Sirva.

Shirlei Candido 

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Arroz de Forno Super Prático e Rápido

Arroz de Forno Super Prático e Rápido

6 xícaras (chá) de arroz cozido

1 embalagem de molho pronto

50g de queijo ralado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o queijo ralado, o creme de leite, a salsinha e a cebolinha por 1 minuto e reserve.

Coloque em um refratário uma porção de arroz, em seguida uma porção de molho pronto, acrescente mais uma porção de arroz e coloque uma porção da mistura batida no liquidificador.

Por fim coloque o restante do arroz, cubra com o restante de molho pronto e a mistura batida no liquidificador.

Leve ao forno por 30 minutos.

Sirva com saladas

   Martinha 

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Arroz de Forno para o Natal

Arroz de Forno para o Natal INGREDIENTES: 2 colheres de (sopa) de margarina com sal 300 gramas de queijo parmesão ralado 1 vidro de palmito picadinho 1 peito de frango cozido e desfiado 1 lata de molho de tomate 1 lata de creme de leite 4 xícaras de arroz 1 lata de ervilha ½ copo de leite 2 gemas PREPARO: Cozinhe o arroz e reserve. Unte um recipiente de vidro, que possa ir ao forno, com margarina e polvilhe farinha de rosca. Coloque um pouco do arroz cozido e reserve. Faça um cozido com o palmito picadinho, a ervilha e 1 colher de margarina. Deixe por 5 minutos e desligue. Coloque o cozido sobre arroz. Cubra com mais um pouco de arroz. Faça um molho com o peito de frango cozido e desfiado. Acrescente o molho de tomate e um pouco de azeitonas picadas (opcional). Coloca esse molho por cima do arroz que está no refratário. Coloque mais uma camada de arroz e reserve. Por último faça um molho frio com as 2 colheres de margarina, a gema, o queijo parmesão ralado e o leite. Mexa bem e acrescente o creme de leite. Coloque por cima do arroz que está no refratário. Polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos. Sirva com salada e carne assada.    Martinha

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Arroz de Forno Cremoso com Espinafre

Arroz de Forno Cremoso com Espinafre

 

1 maço de espinafre lavado e bem picado

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho

2 xícaras (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

1/4 xícara (chá) de leite

1/2 pote de requeijão

sal e pimenta a gosto

200 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo:

Refogue o espinafre e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o arroz. Com uma colher, mexa bem e junte o caldo de legumes Deixe cozinhar até o caldo secar. Desligue o fogo. Com um garfo, solte o arroz e misture o espinafre reservado. Coloque em um refratário untado No liquidificador , bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Despeje esse creme sobre o arroz e cubra com a mussarela ralada Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar

Cozinhe o arroz até que fique al’dente

   Martinha 

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Arroz de forno com brócolis

Conteúdo ANAMARIA

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Arroz de forno com brócolis: destaque para o toque de curry

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Arroz e risoto

Calorias: 346 por porção

Ingredientes:

. 1 maco de brocolis
. 100 g de bacon em cubos
. 400 g de arroz
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 tabletes de caldo de legumes
. 3 xicaras (cha) de água
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 colher (sopa) de curry
. Mussarela ralada e salsa para polvilhar

Modo de preparo:

Lave o brócolis e o separe em buquês. Numa panela funda, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Ponha o arroz e o brócolis. Adicione a manteiga e deixe cozinhar, mexendo. Acrescente o caldo de legumes, dissolvido na água fervente, e tempere com sal, pimenta e curry. Cozinhe por 20 minutos. Depois desse tempo, transfira para um refratário. Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno até gratinar. Sirva bem quente, salpicado com a salsa.
 

   Martinha 

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ARROZ DE FORNO CAIPIRA

ARROZ DE FORNO CAIPIRA

Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 cebola ralada

2 dentes de alho espremidos

1 xícara (chá) de milho congelado

1 1/2 xícara (chá) de brócolis em buquês

1 xícara (chá) de ervilha congelada

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

Sal e pimenta a gosto

4 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara (chá) de tomate-cereja picado

1 1/2 xícara (chá) de queijo de minas (meia cura) em cubos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, frite o bacon, em fogo médio, até soltar toda a gordura e dourar. Retire o bacon, e na gordura que se formou, refogue a cebola. o alho e adicione o milho, o brócolis, a ervilha e o frango. Tempere com sal e pimenta e misture com o arroz. Desligue o fogo e misture o tomate e o bacon reservado. Arrume em um refratário médio e espalhe os cubos de queijo meia cura afundando no arroz. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e dissolva o caldo de legumes. Adicione a água e espere ferver. Regue o arroz com esse liquido e cubra com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva.

Se desejar, coloque cebolinha verde picada depois que tirar do forno.

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Arroz de forno à pizzaiolo

Arroz de forno à pizzaiolo Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz cozido 200 g de queijo mussarela em cubinhos 200 g de presunto em cubinhos 4 tomates médios cortados em rodelas finas Orégano e sal a gosto Modo de Preparo: Em um refratário alterne camadas de arroz, queijo, presunto e rodelas de tomate. Polvilhe o orégano e tempere com sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos.    Martinha

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Arroz de forno à Mineira

Arroz de forno à Mineira

Quem acha que comida mineira é uma tentação? o/ Vamos inovar e fazer um arroz de forno diferente como só os mineiros sabem fazer? Preparamos um dica deliciosa:

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de Arroz (340g)
Sal
600g de linguiça fresca
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 maço de couve higienizada e fatiada finamente
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em cubos (150g)

Modo de Preparo:
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.
Retire a pele da linguiça e amasse-a ligeiramente com um garfo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande por 1 minuto em fogo alto e frite a linguiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve.
Na mesma frigideira, ferva 1/4 de xícara (chá) de água com a margarina, cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com linguiça. Junte os cubos de queijo, disponha em um refratário e leve ao forno a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Um abraço

Tio Beto

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Arroz de forno com carne moida

Arroz de forno com carne moida  Tempo de preparo 30min Rendimento 4 porções Receita para uma assadeira de 25 cm] 1 1/2 xícara de arroz cozido, temperado a gosto 250 g de carne moída cozida, temperada a gosto 1 beringela média, cortada em pequenos cubos (crua) Queijo mussarela picado (a gosto) 1 ovo inteiro 1/2 copo de leite Salsinha picada 50 g de queijo ralado MODO DE PREPARO Acomodar os ingredientes em camadas Espalhar metade do arroz cozido no pirex untado com margarina Colocar a beringela picada em pequenos cubos Colocar o queijo mussarela picado Colocar a carne moída cozida Espalhar a outra metade do arroz cozido Bater o ovo com o leite e a salsinha e "regar" o prato com a mistura Polvilhar o queijo ralado Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido à 180° Sirva com um prato de saladas variadas (rúcula, tomate, pepino, brócolis, cenoura ralada, beterraba ralada) e batata palha    Martinha

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Arroz de brócolis

Arroz de brócolis

Ingredientes:

03 xc chá arroz agulhinha nº 1 (600 ml) 

01 brócolis grande                      (1300 ml)

4¼ xc chá água filtrada             (850 ml)

03 dentes alho espremido

½ cl sopa de óleo

1¼ cl sopa de sal

03 dentes alho espremido para enfeitar (opcional)

02 ou 03 folha inteira quebrada em três (opcional)

01 pitada de bicarbonato para ficar mais verde (opcional)

Modo de fazer:

Fritar o alho espremido por emersão, deixar ficar dourado, retirar 

e colocar sobre um papel toalha. Reservar.

Lavar o arroz, mesmo que na embalagem diga que não precisa, lavar e 

reservar.

Lavar e cortar o brócolis uns três dedos abaixo dos floretes, fazer um corte 

no início do talo e outro no meio, usar as folhas cortadas bem fina como couve, 

refogar no alho. Reservar os floretes picados com os respectivos talos.

Em uma panela coloque a água para ferver em fogo alto, colocar as folhas 

inteiras, assim que abrir fervura colocar o alho espremido, o óleo e o sal, 

assim que voltar a ferver coloque o arroz e misture levemente até ele se 

acomodar na água, voltando a ferver novamente colocar o brócolis picado e 

mexer de vagar, quando a água nivelar com o arroz e o brócolis abaixe o fogo 

e tampe a panela até que a água seque completamente. Começa a chiar 

no fundo da panela.

Servir ainda quente como acompanhamento de grelhados ou empanados 

com alho frito por cima e azeite.

   Martinha 

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Arroz cremoso tropical com calabresa

Arroz cremoso tropical com calabresa

 

5 xícaras de arroz cozido (sobras)

1 calabresa inteira

1 cenoura grande picados em pedacinhos

10 vagens picados em rodelas

200 g de mussarela picados

100 g de queijo parmesão

1/2 xícara de requeijão

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

2 tomates picados

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1 lata de milho verde

Sal , pimenta-do-reino, noz -moscada a gosto

cebolinha e salsinha a gosto

1 cebola

Modo de Preparo:

Frite a calabresa com as cebolas e reserve

Em uma tigela coloque o arroz e misture com o leite, o creme de leite, o requeijão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Em um refratário untado com manteiga coloque o arroz e intercale com as cenouras, vagem, pimentão, mussarela, tomates e o milho

Coloque o resto do arroz e por cima coloque as calabresas fritas e peneire com o queijo parmesão e leve ao forno e deixe por 30 minuto

   Martinha 

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Arroz cremoso ao forno

Arroz cremoso ao forno 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite fervente 1 copo de requeijão 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada queijo ralado a gosto Modo de Preparo: Aqueça o forno a 220 °C. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o arroz e refogue. Junte o caldo de legumesver vídeo e cozinhe em fogo brando até o caldo secar. Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Ponha a farinha de trigo e mexa até incorporar. Aos poucos, adicione o leite fervente e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, a azeitona, sal, pimenta e a salsa. Transfira o arroz para um refratário, cubra com o creme e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.    Martinha

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Baião de dois com carne de sol e queijo coalho

Baião de dois com carne de sol e queijo coalho

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão de corda ou rouxinho
3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
3 colheres (sopa) de óleo
100 g de bacon picado
100 g de linguiça calabresa em rodelas
3 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas 
2 xícaras (chá) de manteiga de garrafa 
500 g de carnel de sol 
100 g de queijo de coalho 
salsinha ou coentro a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:
Numa panela, cozinhe o feijão até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Aqueça o óleo, junte o bacon, a linguiça, o alho e frite. Adicione a cebola e deixe até murchar. Acrescente a manteiga de garrafa, o feijão e o arroz, a salsinha picada e misture. Adicione sal, misture bem, retire do fogo e reserve. Numa panela frite a carne de sol na manteiga de garrafa e desfie. Em seguida, junte a cebola e o coentro, misture bem, retire do fogo e reserve. Grelhe o queijo de coalho numa chapa ou frigideira antiaderente. Numa travessa disponha o baião de dois, a carne de sol e coloque o queijo de coalho. Sirva imediatamente.

   Martinha 

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Baião de 2

Baião de 2 

receita para reunir toda a familia para o almoço no fim de semana.

Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão verde
- 1 paio cortado em rodelas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
- 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho de véspera.
No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo.
Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo.
Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
Cubra o arroz com as fatias de queijo.
Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.

Um abraço
Tio Beto

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Arroz de forno com presunto cozido, espinafre e mussarela

Arroz de forno com presunto cozido, espinafre e mussarela Ingredientes: 300 g de espinafre congelado, picado e espremido 2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido 2/3 de xícara (chá) de leite 2 ovos 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ de xícara da mussarela, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendo com uma espátula até que comecem a dourar. Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e misture ao espinafre. Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a mussarela restante sobre a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a mussarela derreter e o arroz começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.    Martinha

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Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde

Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de pinhão

 

1 xícara de arroz branco

 

1 cebola picadinha

 

1 folha de louro

 

2 xícaras de água fervendo

 

100 g de bacon em tirinhas

 

2 dentes de alho picadinhos

 

1 xícara de salsinha picada

 

Óleo para o arroz

 

Sal

 

Modo de fazer:

 

Pinhão:

 

Com uma faca afiada, corte uma ponta da casca dos pinhões. Coloque em uma
panela média, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por aproximadamente 45
minutos, até que os pinhões estejam macios.

 

Retire os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando ao meio e
soltando as duas metades de polpa). Corte os pinhões em pedaços médios (cada
um em 3 ou 4 partes, guarde alguns para decorar) e reserve.

 

Preparo:

 

Em uma panela média, aqueça o óleo.

 

Junte a cebola e misture.

 

Assim que começar a dourar, adicione o arroz e mexa bem. Quando os grãos de
arroz começarem a se soltar e brilhar, junte a água fervendo, a folha de
louro e o sal.

 

Semi-tampe a panela e deixe no fogo até que a água seque e os grãos estejam
cozidos, mas soltinhos.

 

Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

 

Pinhões:

 

Aqueça uma colher de sopa de óleo e o bacon em uma frigideira grande.

 

Deixe no fogo até que o bacon esteja dourado e sequinho.

 

Escorra o excedente de gordura, junte o alho e, assim que soltar perfume,
adicione os pinhões e o sal.

 

Deixe no fogo por 2 minutos, acrescente a salsinha, misture e retire do fogo

 

Junte o refogado de pinhão ao arroz pronto e sirva imediatamente, decorando
com pinhões inteiros e ramos de salsinha.

Shirlei Candido 

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