conservas
de beringela e pimentao
Corte a berinjela
em tiras não muito grossas, o pimentão idem, coloque numa assadeira e junte:
cebola grossamente cortada, alho bem picadinho, pimenta do reino, orégano, sal
à gosto, um copo (tipo americano) de óleo ou azeite, 1/2 copo de vinagre branco,
salsinha picada, azeitonas pretas e verdes, grãos de mostarda(opcional),
misture bem e leve para assar em forno fraco. De quando em quando misture, e
quando a berinjela estiver brilhante tire e espere esfriar. Coloque em vidros,
complete com azeite, e guarde de preferência em geladeira. Deixe curtir por uns
2 dias e depois é só comer.
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